Enrico D`assia (Menu)

Davanti

Brot und Butter

Bruschetta mit Tomaten, Basilikum und Alziari Olivenöl

Eingelegte Oliven

Focaccia Auswahl mit Olivenöl und Knoblauchcrème

Antipasti

Caprese con Burrata

Carpaccio vom Rind mit Feldsalat, Kirschtomaten und Parmesan

Vitello Tonnato mit Kapernapfel, Kräuterstaub und Kirschtomaten

Geräucherte Forelle „Hausfrauen Art“ mit Ofen-Drillingen

Salatteller „Quer durch den Garten“

Nordseekrabben mit Spiegelei auf geröstetem Brot mit Tomaten-Wildkräutersalat

Zuppa

Kürbissuppe mit steirischem Öl

Waldpilzschaumsüppchen

Portata principale

Belugalinsen mit Balsamico, Schlotten und geröstetem Blumenkohl

Wolfsbarsch mit Peperonata, Gnocchi und Parmesanschaum

Gebratene Tranche vom Lachs mit Kürbiscrème und wildem Brokolli

Geschmorte Ochsenbacke mit gepickelten Radieschen, Wurzelgemüse und Kartoffelpüree

Kalbs-Schnitzel mit Rahm-Gurkensalat und kaltgerührten Preiselbeeren

“Spughetti“

Spughetti Bolognese

Spughetti Pesto Verde mit Parmesan und frischen Kräutern

Spughetti mit frischen Tomaten, Rucola und Parmesan

Orecchiette con Funghi mit Kräutern, und Pinienkernen

Dolce

Sorbet und Eisauswahl des Tages

Tartufo

Grießflammerie mit Vanille und Himbeersorbet

Süßes aus dem Bauchladen

Käseauswahl

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